教學進度

課程資訊

課程名稱畢業製作與宴會實務
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K3,分類名稱:統整

108/2 學期,於「餐四忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4105A801,任課教師:鄭文彬
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/2 學期,於「餐四忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1090223
1090229
25日開學
上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。

1090301
1090307
分組與說明本學期課程內容,並分配各組廚房清潔工作事項,平時成績及期中期末考說明。

1090308
1090314
畢業餐會的規劃--文書部份、宣傳部份

1090315
1090321
17日 期初教務會議 畢業餐會的規劃--來參與人員確定、內外場菜單討論及工作分配

1090322
1090328
第一次月考週 畢業餐會的規劃--成本控制 、2.自助餐、套餐及辦桌的選擇及規劃菜色

1090329
1090404
4日婦幼節清明節 畢業餐會的規劃--1.前菜設計與製作 2.甜點設計與製作

1090405
1090411
6日期中教學評量開始 畢業餐會的規劃--1.主菜設計與製作 2.湯品設計與製作

1090412
1090418
17日期中教學評量結束 畢業餐會的規劃--1.菜單設計與製作 2.會場布置討論

1090419
1090425
期中考週 畢業餐會的規劃--1.沙瓦設計與製作 2.邀請函設計與製作

1090426
1090502
畢業餐會的規劃--拌手禮規劃
十一
1090503
1090509
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十二
1090510
1090516
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十三
1090517
1090523
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十四
1090524
1090530
第二次月考週,畢業考週 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十五
1090531
1090606
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十六
1090607
1090613
8日期末教學評量開始 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十七
1090614
1090620
17日期末教學評量結束
17日校務座談
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十八
1090621
1090627
期末考週
25日端午節
成果展