課程資訊

課程名稱	日本料理實作
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

107/1 學期，於「餐三忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4105A513，任課教師：曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/1 學期，於「餐三忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070909 1070915	10日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 鮭魚卵炸飯糰、生鮮食蔬和風醬汁
二 1070916 1070922		味噌玉筍燒
三 1070923 1070929	27日 期初教務會議	炸豬排高麗菜絲、梅香牛蕃茄
四 1070930 1071006		起司-鮭魚卷、紅豆抹茶凍
五 1071007 1071013	第一次月考週 10日國慶日	香蒸鮭魚飯、鮭魚卵蛋絲
六 1071014 1071020		香味蜜棗甜梨、酒釀海鱺魚
七 1071021 1071027	22日期中教學評量開始	雞肉入幡卷、海鮮蘋果盎
八 1071028 1071103	2日期中教學評量結束	味噌香燒月茄、炸蝦天婦羅
九 1071104 1071110	期中考週	期中考
十 1071111 1071117	15日 期中教務會議 16日 校慶	牛肉派佐蘑菇醬汁、火烤羊排‧芝麻鹽
十一 1071118 1071124		燻鮭魚水果沙拉、海鮮大板燒
十二 1071125 1071201		蒜味香煎沙朗牛排、黑芝麻奶凍
十三 1071202 1071208		醬燒豬肉、山藥細麵鮭魚卵
十四 1071209 1071215	第二次月考週	鮸魚蒜味奶油燒、醋漬嫩薑片
十五 1071216 1071222		鯛魚香草燒、柿香焗海鮮
十六 1071223 1071229	24日期末教學評量開始	明蝦蒸蛋、鮭魚起司燒
十七 1071230 1080105	4日期末教學評量結束 1日 元旦	鮚魚味增燒、三色熟麵
十八 1080106 1080112	期末考週	期末考