課程資訊

課程名稱	西點蛋糕實作I
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

106/2 學期，於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4105A410，任課教師：辜韋勳
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/2 學期，於「餐二忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070225 1070303	26日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	教室使用規定、課程介紹
二 1070304 1070310	8日 期初教務會議	焦糖杏仁巧克力、蒸烤布丁
三 1070311 1070317		戚風蛋糕、抹茶松露
四 1070318 1070324		基本鮮奶油蛋糕裝飾
五 1070325 1070331	第一次月考週	戚風蛋糕、巧克力配件
六 1070401 1070407	4日婦幼節，5日清明節	造型蛋糕裝飾
七 1070408 1070414	9日期中教學評量開始	紐約起士蛋糕
八 1070415 1070421	20日期中教學評量結束	天使蛋糕、雪球
九 1070422 1070428	期中考週	期中考、奶酥皮水果塔
十 1070429 1070505		奶油水果蛋糕
十一 1070506 1070512		北海道裝飾杯子蛋糕
十二 1070513 1070519		奶油酥皮泡芙
十三 1070520 1070526		奶油大理石蛋糕
十四 1070527 1070602	第二次月考週，畢業考週	巧克力戚風蛋糕捲
十五 1070603 1070609		蘋果奶油塔
十六 1070610 1070616	11日期末教學評量開始	抹茶紅豆戚風蛋糕捲
十七 1070617 1070623	22日期末教學評量結束 18日端午節	期末考
十八 1070624 1070630	期末考週	期末打掃