教學進度

課程資訊

課程名稱團體膳食與實作
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

106/1 學期,於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4105A308,任課教師:張文昌
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/1 學期,於「餐二忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1060910
1060916
11日 開學,上午註冊第三節正式上課 團體膳食管理緒論

1060917
1060923
21日 期初教務會議 團體膳食設計 (一)

1060924
1060930
28日 教師節 團體膳食設計 (二)

1061001
1061007
團體膳食採購

1061008
1061014
10日國慶日
第一次月考週
團體膳食驗收

1061015
1061021
團體膳食的儲存管理

1061022
1061028
23日期中教學評量開始 團體膳食的庫存管理

1061029
1061104
3日期中教學評量結束 製備原理 (一)

1061105
1061111
期中考週 期中考

1061112
1061118
16日 期中教務會議
17日 校慶
校慶
十一
1061119
1061125
製備原理 (二)
十二
1061126
1061202
製備原理 (三)
十三
1061203
1061209
廚房的設計規劃與設備
十四
1061210
1061216
第二次月考週 團體膳食衛生安全管理
十五
1061217
1061223
食品安全管制系統-HACCP (一)
十六
1061224
1061230
25日期末教學評量開始 食品安全管制系統-HACCP (二)
十七
1061231
1070106
8日期末教學評量結束
1日 元旦
學校團體膳食實習
十八
1070107
1070113
期末考週 期末考