課程資訊

課程名稱	異國料理
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

106/1 學期，於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4105A306，任課教師：郭伯濤
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/1 學期，於「餐二忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1060910 1060916	11日 開學，上午註冊第三節正式上課	義式料理介紹；分組及課程評量方式說明、環境清潔打掃
二 1060917 1060923	21日 期初教務會議	食材介紹
三 1060924 1060930	28日 教師節	高湯製作 西西里番茄海鮮義大利麵 南義烤雞青醬義大利麵
四 1061001 1061007		奶油培根蛋黃義大利麵 番茄奶油雞腿義大利麵
五 1061008 1061014	10日國慶日 第一次月考週	海鮮高湯 墨魚海鮮燉飯
六 1061015 1061021		番紅花炸飯糰佐波隆那肉醬
七 1061022 1061028	23日期中教學評量開始	番茄蘿勒普切塔 奶油培根巧達濃湯
八 1061029 1061104	3日期中教學評量結束	番茄水牛起司沙拉 義式番茄蔬菜清湯
九 1061105 1061111	期中考週	期中考(菜餚實作抽考)
十 1061112 1061118	16日 期中教務會議 17日 校慶	西西里炸海鮮佐塔塔醬
十一 1061119 1061125		手工雞蛋義大利麵
十二 1061126 1061202		洋芋麵疙瘩
十三 1061203 1061209		披薩麵糰製作 卡薩迪亞
十四 1061210 1061216	第二次月考週	披薩餃
十五 1061217 1061223		香蒜辣椒鮮蝦義大利麵
十六 1061224 1061230	25日期末教學評量開始	期末測驗
十七 1061231 1070106	8日期末教學評量結束 1日 元旦	期末測驗
十八 1070107 1070113	期末考週	期末大掃除