課程資訊

課程名稱	日本料理實作
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

107/2 學期，於「餐四忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4104A814，任課教師：曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/2 學期，於「餐四忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080217 1080223	18日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 鮭魚卵炸飯糰、生鮮食蔬和風醬汁
二 1080224 1080302	28日和平紀念日	火烤雙味松阪豬、味噌玉筍燒
三 1080303 1080309	8日 期初教務會議	炸豬排高麗菜絲 、梅香牛蕃茄
四 1080310 1080316		起司-鮭魚卷、紅豆抹茶凍
五 1080317 1080323	第一次月考週	香蒸鮭魚飯、鮭魚卵蛋絲
六 1080324 1080330		香味蜜棗甜梨、酒釀海鱺魚
七 1080331 1080406	4日婦幼節，5日清明節	雞肉入幡卷、海鮮蘋果盎
八 1080407 1080413	8日期中教學評量開始	味噌香燒月茄、炸蝦天婦羅
九 1080414 1080420	期中考週 19日期中教學評量結束	期中考
十 1080421 1080427		烤香魚
十一 1080428 1080504		牛肉派佐蘑菇醬汁、火烤羊排‧芝麻鹽
十二 1080505 1080511		燻鮭魚水果沙拉、海鮮大板燒
十三 1080512 1080518		蒜味香煎沙朗牛排、黑芝麻奶凍
十四 1080519 1080525	第二次月考週，畢業考週	醬燒豬肉、山藥細麵鮭魚卵
十五 1080526 1080601		鮸魚蒜味奶油燒、醋漬嫩薑片
十六 1080602 1080608	7日端午節	鯛魚香草燒、柿香焗海鮮
十七 1080609 1080615	10日期末教學評量開始	明蝦蒸蛋、鮭魚起司燒
十八 1080616 1080622	期末考週，22日期末教學評量結束	期末考