教學進度 |
課程名稱 | 畢業製作與宴會實務 |
部別學制系科 | 日間部,四技,餐飲管理系 |
學分時數 | 必修,學分 3.0,時數 3.0 |
分類 | 分類代號 K1,分類名稱:試探 |
代號與教師 | 開課代號:DFD4104A801,任課教師:郭晉源 |
相關網址 | |
評分準則 | 平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考) |
系統備註 | 「授課進度」... 等,教師已確認 |
週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
一 1080217 1080223 |
18日開學 ,上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 |
二 1080224 1080302 |
28日和平紀念日 | 畢業餐會的規劃--文書部份、宣傳部份 |
三 1080303 1080309 |
8日 期初教務會議 | 畢業餐會的規劃--來參與人員確定、內外場菜單討論及工作分配 |
四 1080310 1080316 |
畢業餐會的規劃--成本控制 、2.自助餐、套餐及辦桌的選擇及規劃菜色 | |
五 1080317 1080323 |
第一次月考週 | 畢業餐會的規劃--1.前菜設計與製作 2.甜點設計與製作 |
六 1080324 1080330 |
畢業餐會的規劃--1.主菜設計與製作 2.湯品設計與製作 | |
七 1080331 1080406 |
4日婦幼節,5日清明節 | 畢業餐會的規劃--1.菜單設計與製作 2.會場布置討論 |
八 1080407 1080413 |
8日期中教學評量開始 | 畢業餐會的規劃--1.沙瓦設計與製作 2.邀請函設計與製作 |
九 1080414 1080420 |
期中考週 19日期中教學評量結束 |
畢業餐會的規劃--拌手禮規劃 |
十 1080421 1080427 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
十一 1080428 1080504 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
十二 1080505 1080511 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
十三 1080512 1080518 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
十四 1080519 1080525 |
第二次月考週,畢業考週 | 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 |
十五 1080526 1080601 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
十六 1080602 1080608 |
7日端午節 | 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 |
十七 1080609 1080615 |
10日期末教學評量開始 | 畢業餐會的規劃--內場菜色總檢討、外場服務流程練習 |
十八 1080616 1080622 |
期末考週,22日期末教學評量結束 | 成果展 |