105/1 學期，於「餐二忠」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4104A305，任課教師：畢詩涵 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 餐服技能實務 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4104A305，任課教師：畢詩涵 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1050904 1050910 |
5日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 課程介紹與說明 |
| 二 1050911 1050917 |
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| 三 1050918 1050924 |
20日 期初教務會議 | 餐飲服務概念 |
| 四 1050925 1051001 |
第一次月考週 | 餐飲服務管理與策略 |
| 五 1051002 1051008 |
基本餐具及各式器皿認識 ，實務演練 | |
| 六 1051009 1051015 |
10日國慶日 | 口布摺疊、檯布鋪設 |
| 七 1051016 1051022 |
17日期中教學評量開始 | 餐桌服務的型態 +實務演練 |
| 八 1051023 1051029 |
28日期中教學評量結束 | 預約、接待及安排入座 +實務演 |
| 九 1051030 1051105 |
期中考週 | |
| 十 1051106 1051112 |
電影欣賞 | |
| 十一 1051113 1051119 |
17日 期中教務會議 18日 校慶 |
菜單的認識-- |
| 十二 1051120 1051126 |
飲料服務酒精性飲料 | |
| 十三 1051127 1051203 |
飲料服務非酒精性飲料 | |
| 十四 1051204 1051210 |
第二次月考週 | 餐飲服務流程點餐與上菜 |
| 十五 1051211 1051217 |
總結營業程序介紹，營業前與營業中 | |
| 十六 1051218 1051224 |
19日期末教學評量開始 | 結帳，餐後服務與道別 |
| 十七 1051225 1051231 |
30日期末教學評量結束。 | 顧客抱怨及顧客緊急事件處理 |
| 十八 1060101 1060107 |
期末考週 1日 元旦 |