課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作Ⅱ
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

104/2 學期，於「餐一忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4104A201，任課教師：洪明照
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/2 學期，於「餐一忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050228 1050305	1日開學 ，上午註冊第三節正式上課	課程概要介紹、評分標準說明 實習教室環境整理
二 1050306 1050312	10日 期初教務會議	基本刀工複習 絲、條、丁、片、末
三 1050313 1050319		八大菜系~廣東菜
四 1050320 1050326		八大菜系~廣東菜
五 1050327 1050402	第一次月考週	八大菜系~四川菜
六 1050403 1050409		八大菜系~四川菜
七 1050410 1050416	11日期中教學評量開始	八大菜系~山東菜
八 1050417 1050423	22日期中教學評量結束	八大菜系~福建菜
九 1050424 1050430	期中考週	期中測驗(術科)
十 1050501 1050507	5日 期中教務會議	八大菜系~福建菜
十一 1050508 1050513		八大菜系~江浙菜
十二 1050515 1050520		八大菜系~江浙菜
十三 1050522 1050527		八大菜系~湖南菜
十四 1050529 1050604	第二次月考週，畢業考週	八大菜系~湖南菜
十五 1050605 1050611		台灣菜
十六 1050612 1050618	13日期末教學評量開始	台灣菜
十七 1050619 1050625	24日期末教學評量結束	期末測驗(術科)
十八 1050626 1050702	期末考週	實習教室環境清潔