課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作I
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

104/1 學期，於「餐一忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4104A109，任課教師：陳麒文
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/1 學期，於「餐一忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040913 1040919	14日 開學，上午註冊第三節正式上課	課程講解、實作分組、掃地區域分配、器具、場地、瓦斯設備教學。
二 1040920 1040926	24日 期初教務會議	實作教學:佛手白菜、包餃子。
三 1040927 1041003	28日 教師節	實作教學:蒸牛肉丸子、千層白菜。
四 1041004 1041010	10日國慶日	實作教學:八寶封雞腿、五柳鱸魚。
五 1041011 1041017	第一次月考週	實作教學:煙燻黃魚、糖醋佛手瓜。
六 1041018 1041024		實作教學:白果燴芥菜、掛霜腰果。
七 1041025 1041031	26日期中教學評量開始	實作教學:炸韭菜春捲、酸菜炒牛肉絲。
八 1041101 1041107	6日期中教學評量結束	實作教學:白果炒魷魚、金銀蛋扒芥菜。
九 1041108 1041114	期中考週	期中考
十 1041115 1041121		實作教學:炒牛肉鬆、椒鹽魷魚。
十一 1041122 1041128	26日 期中教務會議 27日 校慶	實作教學:金菇扒芥菜、煎牛肉餅。
十二 1041129 1041205		實作教學:彩椒炒魷魚、廣東泡菜。
十三 1041206 1041212		實作教學:竹笙燴芥菜、炸素菜春捲。
十四 1041213 1041219	第二次月考週	實作教學:粉蒸小排骨、蔥油雞。
十五 1041220 1041226		實作教學:佛手白菜、鮮肉水餃。
十六 1041227 1050102	28日期末教學評量開始 1日 元旦	實作教學:京都排骨、香菇白菜膽。
十七 1050103 1050109	8日期末教學評量結束。	期末打掃
十八 1050110 1050116	期末考週	期末考