課程資訊

課程名稱	飲料調製
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

105/1 學期，於「餐三孝」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4103B515，任課教師：温翊帆
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/1 學期，於「餐三孝」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050904 1050910	5日 開學，上午註冊第三節正式上課	導論
二 1050911 1050917		認識水、氣泡水與各式汽水．風味品受：瓶裝水、氣泡水與各式汽水
三 1050918 1050924	20日 期初教務會議	茶的分類與特性．風味品受：各式茶類
四 1050925 1051001	第一次月考週	實作：搖盪法－各式風味茶
五 1051002 1051008		實作：搖盪法－奶茶類
六 1051009 1051015	10日國慶日	實作：電動攪拌法－各式風味茶
七 1051016 1051022	17日期中教學評量開始	實作：電動攪拌法－奶茶類
八 1051023 1051029	28日期中教學評量結束	實作：電動攪拌法－鮮果汁類
九 1051030 1051105	期中考週	期中考
十 1051106 1051112		實作：攪拌法、直接注入法、分層法－氣泡飲類
十一 1051113 1051119	17日 期中教務會議 18日 校慶	醋的認識 實作：電動攪拌法－冰沙、醋飲類
十二 1051120 1051126		認識紅酒與白酒．風味品受：各式紅酒與白酒、薄酒萊
十三 1051127 1051203		實作：健康茶類
十四 1051204 1051210	第二次月考週	實作：濾杯與虹吸咖啡
十五 1051211 1051217		實作：濾杯與虹吸咖啡
十六 1051218 1051224	19日期末教學評量開始	實作：義式咖啡
十七 1051225 1051231	30日期末教學評量結束。	實作：花式咖啡
十八 1060101 1060107	期末考週 1日 元旦	期末考