教學進度

課程資訊

課程名稱西點蛋糕實作Ⅰ
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

104/2 學期,於「餐二孝」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4103B410,任課教師:黃柏祺
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

104/2 學期,於「餐二孝」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1050228
1050305
1日開學 ,上午註冊第三節正式上課 課程介紹 西點歷史介紹 材料介紹/下週產品介紹

1050306
1050312
10日 期初教務會議 實做/糖油法/粉油法 重奶油水果蛋糕 下週產品介紹

1050313
1050319
實做/糖油法/直接法 輕奶油大理石蛋糕 下週產品介紹

1050320
1050326
實做 棋格奶油蛋糕 下週產品介紹

1050327
1050402
第一次月考週 實做 海綿蛋糕 下週產品介紹

1050403
1050409
實做 戚風蛋糕 下週產品介紹

1050410
1050416
11日期中教學評量開始 實做 波士頓派/蛋糕捲 下週產品介紹

1050417
1050423
22日期中教學評量結束 實做 虎皮蛋糕捲/夾心蛋糕 下週產品介紹

1050424
1050430
期中考週 測驗

1050501
1050507
5日 期中教務會議 實做 瑪芬蛋糕/布朗尼 下週產品介紹
十一
1050508
1050513
實做 法式海綿/裝飾 下週產品介紹
十二
1050515
1050520
實做 裝飾鬆餅/葡式蛋塔 下週產品介紹
十三
1050522
1050527
實做 水果塔/蘋果塔 下週產品介紹
十四
1050529
1050604
第二次月考週,畢業考週 實做 三層乳酪慕斯 下週產品介紹
十五
1050605
1050611
實做 巧克力屋頂 下週產品介紹
十六
1050612
1050618
13日期末教學評量開始 實做 核桃塔 下週產品介紹
十七
1050619
1050625
24日期末教學評量結束 實做 小藍莓慕斯 下週產品介紹
十八
1050626
1050702
期末考週 期末考