課程資訊

課程名稱	膳食設計
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

104/2 學期，於「餐二孝」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4103B403，任課教師：謝衣鵑
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/2 學期，於「餐二孝」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050228 1050305	1日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 膳食設計課程介紹
二 1050306 1050312	10日 期初教務會議	營養與健康
三 1050313 1050319		健康及均衡飲食設計原則
四 1050320 1050326		成人日常飲食分析
五 1050327 1050402	第一次月考週	成人日常飲食製備
六 1050403 1050409		團膳設計及成本計算(一)
七 1050410 1050416	11日期中教學評量開始	團膳設計及成本計算(二)
八 1050417 1050423	22日期中教學評量結束	團體膳食大量製備
九 1050424 1050430	期中考週	期中考
十 1050501 1050507	5日 期中教務會議	營養午餐的飲食設計(循環菜單)
十一 1050508 1050513		腎臟病飲食設計
十二 1050515 1050520		腎臟病飲食設計
十三 1050522 1050527		糖尿病飲食設計
十四 1050529 1050604	第二次月考週，畢業考週	糖尿病飲食設計
十五 1050605 1050611		期末報告
十六 1050612 1050618	13日期末教學評量開始	期末報告
十七 1050619 1050625	24日期末教學評量結束	期末報告
十八 1050626 1050702	期末考週	考試