課程資訊

課程名稱	團體膳食規劃與實習
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

104/1 學期，於「餐二孝」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4103B309，任課教師：曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/1 學期，於「餐二孝」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040913 1040919	14日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹與規範說明
二 1040920 1040926	24日 期初教務會議	團膳定義與市場分類
三 1040927 1041003	28日 教師節	食材的採購與驗收、庫存管理
四 1041004 1041010	10日國慶日	食材製備的前處理及烹調原理
五 1041011 1041017	第一次月考週	衛生安全管理
六 1041018 1041024		廚房設施與設備
七 1041025 1041031	26日期中教學評量開始	人事管理與工作簡化
八 1041101 1041107	6日期中教學評量結束	校外參訪
九 1041108 1041114	期中考週	期中考
十 1041115 1041121		團膳實作
十一 1041122 1041128	26日 期中教務會議 27日 校慶	團膳實作
十二 1041129 1041205		團膳實作
十三 1041206 1041212		團膳實作
十四 1041213 1041219	第二次月考週	團膳實作
十五 1041220 1041226		團膳實作
十六 1041227 1050102	28日期末教學評量開始 1日 元旦	團膳實作
十七 1050103 1050109	8日期末教學評量結束。	團膳實作
十八 1050110 1050116	期末考週	期末報告