課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作I
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

103/1 學期，於「餐一孝」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4103B109，任課教師：陳雅芳
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「餐一孝」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	小組討論分組 清潔工作分配
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	蒸牛肉丸 五柳魷魚
三 1030928 1031004		炒牛肉鬆 金銀蛋扒芥菜
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	拆燴黃魚羹 掛霜腰果 糖醋佛手黃瓜
五 1031012 1031018		煎牛肉餅 酥炸黃魚條 廣東泡菜
六 1031019 1031025		椒鹽蝦球 人蔘枸杞醉雞
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	鼓汁小排骨 什錦白菜捲
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	蒸豬肉丸 蔥爆墨魚捲 銀杏白菜膽
九 1031109 1031115	期中考週	期中考
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	油淋去骨雞 百花豆腐 芋泥西米露
十一 1031123 1031129		麒麟蒸魚 果律蝦球
十二 1031130 1031206		碧綠雙味菇 芥菜鹹蛋湯 蘋果蝦鬆
十三 1031207 1031213		百花釀雞腿 鱸魚羹
十四 1031214 1031220	第二次月考週	三絲蝦球 紅燒排骨 蔥油灼墨魚片
十五 1031221 1031227		行憲紀念日
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	元旦
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	鱸魚兩吃 蒸一品雞排
十八 1040111 1040117	期末考週	期末考