教學進度

課程資訊

課程名稱畢業製作
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K1,分類名稱:試探

106/2 學期,於「餐四忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4103A801,任課教師:曹瑞朋
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/2 學期,於「餐四忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1070225
1070303
26日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程進度及課程進行方式說明、職責分組、工作內容說明

1070304
1070310
8日 期初教務會議 1.設計菜單 2.食材認識

1070311
1070317
1.成本控制 2.自助餐、套餐的設計與製作

1070318
1070324
1.前菜設計與製作 2.甜點設計與製作

1070325
1070331
第一次月考週 1.主菜設計與製作 2.湯品設計與製作

1070401
1070407
4日婦幼節,5日清明節 1.菜單設計與製作 2.會場布置

1070408
1070414
9日期中教學評量開始 1.沙瓦設計與製作 2.邀請函設計與製作

1070415
1070421
20日期中教學評量結束 1.採購及注意事項說明 2.沙拉設計與製作

1070422
1070428
期中考週 期中考

1070429
1070505
1.中、西式冷盤設計與實作 2.前菜、甜點設計與實作
十一
1070506
1070512
1.中、西式烤物設計與實作 2.沙拉及水果擺盤設計與實作
十二
1070513
1070519
1.中、西式炸物設計與實作 2.湯品、麵包設計與實作
十三
1070520
1070526
1.中、西式主菜設計與實作 2.飲調、沙瓦設計與實作
十四
1070527
1070602
第二次月考週,畢業考週 畢業餐會
十五
1070603
1070609
-
十六
1070610
1070616
11日期末教學評量開始 -
十七
1070617
1070623
22日期末教學評量結束
18日端午節
-
十八
1070624
1070630
期末考週 -