課程資訊

課程名稱	中式麵食
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

103/1 學期，於「餐一忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4103A110，任課教師：陳麒文
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「餐一忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服裝，始可進入教室上課操作， 否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責。
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	1、課程介紹、器具設備使用教學，工廠安全須知說明。
三 1030928 1031004		實作教學:雙色縵頭、菜包
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	實作教學:馬來糕、蒸蛋糕。
五 1031012 1031018		實作教學:油條、燒餅。
六 1031019 1031025		實作教學:炸麻花、雙包胎。
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	實作教學:黑糖糕、發糕。
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	實作教學:蘿蔔糕、芋頭糕。
九 1031109 1031115	期中考週	期中考
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	實作教學:豆漿、糖鼓燒餅
十一 1031123 1031129		實作教學:蔥抓餅、杏仁露。
十二 1031130 1031206		實作教學:蔥油餅、米漿
十三 1031207 1031213		實作教學:甩餅、斤餅。
十四 1031214 1031220	第二次月考週	實作教學:荷月餅、肉餅。
十五 1031221 1031227		實作教學:雙面黃、娘惹糕。
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	實作教學:九層糕、菜包糕
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	期末打掃
十八 1040111 1040117	期末考週	期末考