課程資訊

課程名稱	烘焙食品製作與原理
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

103/1 學期，於「餐一忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4103A101，任課教師：朱秋樺
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「餐一忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 1.上課規範與課程介紹
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	2.烘焙工業發展史
三 1030928 1031004		3.烘焙食品/技術士類別
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	4.國慶日
五 1031012 1031018		5.認識烘焙食品配方（一）
六 1031019 1031025		6.認識烘焙食品配方（二）
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	7.認識烘焙食品配方（三）
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	8.認識烘焙食品配方（四）
九 1031109 1031115	期中考週	9.期中考
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	10.校慶
十一 1031123 1031129		11.認識烘焙食品配方（五）
十二 1031130 1031206		12.認識烘焙食品配方（六）
十三 1031207 1031213		13..烘焙食品配方實驗 （一）
十四 1031214 1031220	第二次月考週	14.烘焙食品配方實驗 （二）
十五 1031221 1031227		15.烘焙食品配方實驗 （三）
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	16.期末報告
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	17.期末報告
十八 1040111 1040117	期末考週	18.期末考