課程資訊

課程名稱	蛋糕西點烘焙實作I
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

103/1 學期，於「餐二孝」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4102B312，任課教師：朱秋樺
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「餐二孝」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 1.課程介紹與證照考試說明
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	2.奶油類蛋糕（（1）備計算機）
三 1030928 1031004		3.奶油類蛋糕（（2）備計算機）
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	4.塔皮類（1）
五 1031012 1031018		5.塔皮類（2）
六 1031019 1031025		6.酥皮糕點
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	7.慕斯（1）
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	8.慕斯（2）
九 1031109 1031115	期中考週	9.期中考（請備計算機）
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	10.慕斯（3）
十一 1031123 1031129		11.戚風蛋糕（1）
十二 1031130 1031206		12.戚風蛋糕變化（2）
十三 1031207 1031213		13.戚風蛋糕（3）
十四 1031214 1031220	第二次月考週	14.海綿蛋糕（1）
十五 1031221 1031227		15海綿蛋糕（2）
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	16.期末學術測驗
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	17.期末學術測驗
十八 1040111 1040117	期末考週	18.期末報告