教學進度

課程資訊

課程名稱畢業製作
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K1,分類名稱:試探

105/2 學期,於「餐四忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4102A801,任課教師:曹瑞朋
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

105/2 學期,於「餐四忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1060219
1060225
20日開學 ,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程進度及課程進行方式說明、職責分組、工作內容說明

1060226
1060304
28日和平紀念日 1.設計菜單 2.食材認識

1060305
1060311
9日 期初教務會議 1.成本控制 2.自助餐、套餐的設計與製作

1060312
1060318
1.前菜設計與製作 2.甜點設計與製作

1060319
1060325
第一次月考週 1.主菜設計與製作 2.湯品設計與製作

1060326
1060401
1.菜單設計與製作 2.會場布置

1060402
1060408
3日兒童節,4日清明節,5日期中教學評量開始 1.沙瓦設計與製作 2.邀請函設計與製作

1060409
1060415
14日期中教學評量結束 1.採購及注意事項說明 2.沙拉設計與製作

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1060422
期中考週 期中考

1060423
1060429
28日 期中教務會議 中、西式冷盤設計與實作
十一
1060430
1060506
中、西式烤物設計與實作
十二
1060507
1060513
中、西式炸物設計與實作
十三
1060514
1060520
  中、西式主菜設計與實作
十四
1060521
1060527
第二次月考週,畢業考週 前菜、甜點設計與實作
十五
1060528
1060603
30日端午節 沙拉及水果擺盤設計與實作
十六
1060604
1060610
5日期末教學評量開始 湯品、麵包設計與實作
十七
1060611
1060617
16日期末教學評量結束 飲調、沙瓦設計與實作
十八
1060618
1060624
期末考週 期末考