教學進度 |
課程名稱 | 團體膳食規劃與實習 |
部別學制系科 | 日間部,四技,餐飲管理系 |
學分時數 | 選修,學分 2.0,時數 2.0 |
分類 | 分類代號 L,分類名稱:專業選修 |
代號與教師 | 開課代號:DFD4102A412,任課教師:朱秋樺 |
相關網址 | |
評分準則 | 平時成績 40%,期中考評 20%,期末考評 % (僅做參考) |
其他說明 | 先修科目--食物製備原理 |
系統備註 | 「授課進度」... 等,教師已確認 |
週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
一 1040308 1040314 |
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹/規範 | |
二 1040315 1040321 |
19日 期初教務會議 | 團膳定義/型態 |
三 1040322 1040328 |
食材的採購與驗收 | |
四 1040329 1040404 |
4/1~4/2日服務學習日 | 食材製備的前處理及烹調原理 |
五 1040405 1040411 |
第一次月考週 | 服務學習週 |
六 1040412 1040418 |
廚房設施與設備 | |
七 1040419 1040420 |
20日期中教學評量開始 | 人事管理與工作簡化 |
八 1040426 1040502 |
1日期中教學評量結束 | 校外參訪 |
九 1040503 1040509 |
期中考週 | 期中考--(團膳實作計畫) |
十 1040510 1040516 |
14日 期中教務會議 | 團膳實作 |
十一 1040517 1040523 |
團膳實作 | |
十二 1040524 1040530 |
第二次月考週 | 團膳實作 |
十三 1040531 1040606 |
團膳實作 | |
十四 1040607 1040613 |
畢業考週 | 團膳實作 |
十五 1040614 1040620 |
團膳實作 | |
十六 1040621 1040627 |
22日期末教學評量開始 | 團膳實作 |
十七 1040628 1040704 |
3日期末教學評量結束 | 團膳實作 |
十八 1040705 1040711 |
期末考週 | 期末報告 |