課程資訊

課程名稱	餐飲創業與開發管理
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

103/1 學期，於「餐三忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4101A511，任課教師：朱蘭平
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「餐三忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程簡介與上課方式及成績如何計算
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	PART1　咖啡店、手工糕點、深夜食堂……高競爭業種的人氣店家祕訣
三 1030928 1031004		PART2　可外食搖滾酒吧、居酒屋……如何突破小坪數、地點差？
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	PART3　創業體質健檢、引發人氣的公式……這些開店眉角你不可不做
五 1031012 1031018		STEP1 別再「我想開○○○店」，7個自問，開店理念立刻成型
六 1031019 1031025		STEP2 該準備多少資金？這樣有數字管理，理想鮮活又具體
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	STEP3 該在哪裡開店？怎麼挑出我的最佳地點
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	STEP4 如何成立一間店？將你的「理想」設計‧建造成型
九 1031109 1031115	期中考週	期中分組報告
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	STEP5 如何設計菜單？一道獨特菜，產生口碑效果
十一 1031123 1031129		餐飲創業實務分享〈一〉
十二 1031130 1031206		餐飲創業實務分享〈二〉
十三 1031207 1031213		餐飲創業實務分享〈三〉
十四 1031214 1031220	第二次月考週	餐飲創業實務分享〈四〉
十五 1031221 1031227		餐飲創業實務分享〈五〉
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	餐飲創業實務分享〈六〉
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	期末報告分享〈一〉
十八 1040111 1040117	期末考週	期末報告分享〈二〉