教學進度 |
課程名稱 | 精緻糕點製作與盤飾I |
部別學制系科 | 日間部,四技,餐飲管理系 |
學分時數 | 選修,學分 3.0,時數 3.0 |
分類 | 分類代號 L,分類名稱:專業選修 |
代號與教師 | 開課代號:DFD4101A506,任課教師:陳璿謙 |
相關網址 | |
評分準則 | 平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考) |
系統備註 | 「授課進度」... 等,教師已確認 |
週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
一 1030914 1030920 |
15日 開學,上午註冊第三節正式上課 | 課程介紹、分組、實習教室安全宣導 |
二 1030921 1030927 |
25日 期初教務會議 28日 教師節 |
巧克力裝飾片製作 |
三 1030928 1031004 |
巧克慕斯 | |
四 1031005 1031011 |
第一次月考週 10日國慶日 |
裝飾醬料製作 |
五 1031012 1031018 |
香芒慕斯蛋糕 | |
六 1031019 1031025 |
水果雕刻盤飾 | |
七 1031026 1031101 |
27日期中教學評量開始 | 千層蛋糕 |
八 1031102 1031108 |
7日期中教學評量結束 | 各組創意製作 |
九 1031109 1031115 |
期中考週 | 報告繳交 |
十 1031116 1031122 |
20日 期中教務會議 21日 校慶 |
奶油空心餅製作 |
十一 1031123 1031129 |
沙哈榛果蛋糕 | |
十二 1031130 1031206 |
盤飾製作 | |
十三 1031207 1031213 |
原味乳酪 | |
十四 1031214 1031220 |
第二次月考週 | 餐會蛋糕擺飾、製作蛋糕捲 |
十五 1031221 1031227 |
栗子可可亞 | |
十六 1031228 1040103 |
29日期末教學評量開始 1日 元旦 |
期末術科測驗 |
十七 1040104 1040110 |
9日期末教學評量結束。 | 期末術科測驗、報告繳交 |
十八 1040111 1040117 |
期末考週 | 歸還報告、實驗工廠打掃 |