課程資訊

課程名稱	蛋糕西點烘焙實作II
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

102/2 學期，於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4101A422，任課教師：呂俊男
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

102/2 學期，於「餐二忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030223 1030301	28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。課程說明，與期初環境打掃、分組
二 1030302 1030308	6日 期初教務會議	湯種紅豆麵包、杏仁瓦片
三 1030309 1030315		波蘿甜麵包、巧克力酥餅
四 1030316 1030322	第一次月考週	水浴蒸烤起司蛋糕、酥皮泡芙
五 1030323 1030329		抹茶紅豆蛋糕捲、海苔蛋白小酥餅
六 1030330 1030405	3/31~4/3日服務學習日	莎菠蘿甜麵包、巧克力蛋白餅
七 1030406 1030412	7日期中教學評量開始	雙色棋格蛋糕、葡式蛋塔
八 1030413 1030419	18日期中教學評量結束	虎皮戚風蛋糕、杏仁酥粒餅
九 1030420 1030426	期中考週	期中考
十 1030427 1030503	1日 期中教務會議	肉鬆蛋糕捲、蛋白捲心餅
十一 1030504 1030510		橘子天使蛋糕、風堂燕麥薄片餅乾
十二 1030511 1030517		蘋果塔、明治餅乾
十三 1030518 1030524		波士頓派、巧克力雲
十四 1030525 1030531	第二次月考週，畢業考週	提拉米蘇、巧克力海綿蛋糕
十五 1030601 1030607		巧克力慕斯、杯子蛋糕
十六 1030608 1030614	9日期末教學評量開始	創意練習
十七 1030615 1030621	20日期末教學評量結束	期末考創意練習
十八 1030622 1030628	期末考週	期末考周