課程資訊

課程名稱	膳食設計
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

102/2 學期，於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4101A419，任課教師：謝衣鵑
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評分準則	平時成績 50%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

102/2 學期，於「餐二忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030223 1030301	28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 膳食設計課程介紹
二 1030302 1030308	6日 期初教務會議	營養與健康
三 1030309 1030315		健康及均衡飲食設計原則
四 1030316 1030322	第一次月考週	成人日常飲食分析
五 1030323 1030329		成人日常飲食製備
六 1030330 1030405	3/31~4/3日服務學習日	團膳設計及成本計算(一)
七 1030406 1030412	7日期中教學評量開始	團膳設計及成本計算(二)
八 1030413 1030419	18日期中教學評量結束	團體膳食大量製備
九 1030420 1030426	期中考週	期中考
十 1030427 1030503	1日 期中教務會議	營養午餐的飲食設計(循環菜單)
十一 1030504 1030510		懷孕期飲食設計
十二 1030511 1030517		懷孕期飲食製備
十三 1030518 1030524		糖尿病飲食設計
十四 1030525 1030531	第二次月考週，畢業考週	糖尿病飲食設計
十五 1030601 1030607		腎臟病飲食設計
十六 1030608 1030614	9日期末教學評量開始	腎臟病飲食設計
十七 1030615 1030621	20日期末教學評量結束	期末報告
十八 1030622 1030628	期末考週	考試