101/2 學期，於「餐一忠」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4101A211，任課教師：朱秋樺 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 其他說明 | 學生進入實習教室從事實習課程產品製作，必須穿著工作服裝與遵守實習教室規範，違反者不得進入實習教室，重大疏失者依校規處置。 |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 異國料理 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4101A211，任課教師：朱秋樺 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 其他說明 | 學生進入實習教室從事實習課程產品製作，必須穿著工作服裝與遵守實習教室規範，違反者不得進入實習教室，重大疏失者依校規處置。 |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1020224 1020302 |
3/1彈性放假3/9補課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 1.課程介紹 教室上課規範與課程介紹，分組與器材運用注意事項 |
| 二 1020303 1020309 |
7日 期初教務會議 | 2.美式速食 薯條、洋蔥圈與炸雞 |
| 三 1020310 1020316 |
3.美式排餐 凱薩沙拉與煎牛排 | |
| 四 1020317 1020323 |
第一次月考週 | 4.日式料理 兩式壽司與涼拌醬瓜 |
| 五 1020324 1020330 |
5.日式料理 茶碗蒸與可樂餅 | |
| 六 1020331 1020406 |
1日 2日 3及5日 服務學習日 |
6.服務學習週 服務學習日與假日 |
| 七 1020407 1020413 |
8日期中課輔開始，8日期中教學評量開始 | 7.泰好吃 月亮蝦餅與涼拌海鮮沙拉 |
| 八 1020414 1020420 |
19日期中課輔結束，19日期中教學評量結束 | 8.泰好吃 泰式炒河粉與泰式海鮮湯 |
| 九 1020421 1020427 |
期中考週 | 9.期中考 創意製作--醬做料理（食材統一，配方自訂）與期中工作報告 |
| 十 1020428 1020504 |
2日 期中教務會議 | 10.星國特餐 海南雞飯與蝦醬空心菜 |
| 十一 1020505 1020511 |
11.緬越料理 綠咖哩椰汁雞與越式粉捲 | |
| 十二 1020512 1020518 |
第二次月考週 | 12.韓流特色 辣炒年糕與韓式豆腐鍋 |
| 十三 1020519 1020525 |
13.西式料理一 南瓜濃湯與義式飯糰 | |
| 十四 1020526 1020601 |
14.西式料理二 海鮮巧達湯與萊姆雞肉風味沙拉 | |
| 十五 1020602 1020608 |
15.西式料理三 洋蔥濃湯與青醬蛤蜊麵 | |
| 十六 1020609 1020615 |
10日期末教學評量開始，10日期末課輔開始 | 16.期末考 創意料理（食材統一，配方自訂） |
| 十七 1020616 1020622 |
21日期末課輔結束，21日期末教學評量結束 | 17.期末考 創意料理（食材統一，配方自訂） |
| 十八 1020623 1020629 |
期末考週 | 18.期末報告 期末工作報告與整理 |