課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作II
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

101/2 學期，於「餐一忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4101A210，任課教師：陳麒文
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。

101/2 學期，於「餐一忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1020224 1020302	3/1彈性放假3/9補課	課程講解、打掃廚房。
二 1020303 1020309	7日 期初教務會議	實作:豆沙芋棗、芥菜鹹蛋湯。
三 1020310 1020316		實作:果律蝦球、碧綠雙味菇。
四 1020317 1020323	第一次月考週	實作:八寶封雞腿、麒麟菜魚。
五 1020324 1020330		實作:煎豬肉餅、紅心芋泥。
六 1020331 1020406	1日 2日 3及5日 服務學習日	實作:蜊肉燴芥菜、鮑菇燒白菜。
七 1020407 1020413	8日期中課輔開始，8日期中教學評量開始	實作:蘋果蝦鬆、百花釀雞腿。
八 1020414 1020420	19日期中課輔結束，19日期中教學評量結束	實作:鱸魚羹、乾炸豬肉丸。
九 1020421 1020427	期中考週	期中考。
十 1020428 1020504	2日 期中教務會議	實作:蛋黃芋棗、香菇燴芥菜、紫菜沙拉蝦捲。
十一 1020505 1020511		實作:蒸豬肉丸、汙泥西米露。
十二 1020512 1020518	第二次月考週	實作:蟹肉燴芥菜、鮮菇三層樓。
十三 1020519 1020525		實作:百花豆腐、油淋去骨雞。
十四 1020526 1020601		實作:爐魚兩吃、炒豬肉鬆。
十五 1020602 1020608		實作:蒸一品雞排、五柳鱸魚。
十六 1020609 1020615	10日期末教學評量開始，10日期末課輔開始	實作:滑豬肉片、洋菇海皇羹。
十七 1020616 1020622	21日期末課輔結束，21日期末教學評量結束	實作:八寶芋泥、威化香蕉蝦捲。
十八 1020623 1020629	期末考週	期末考。