課程資訊

課程名稱	烘焙實作I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0，實習時數 4
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

114/2 學期，於「餐一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1114A214，任課教師：李又貞
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「餐一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	廚房衛生安全的解說.組別分組.課程說明 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1150309 1150315		烘焙計算 紅豆甜麵包計算與製作 小布利
三 1150316 1150322		烘焙計算 奶酥甜麵包計算與製作 肉鬆麵包
四 1150323 1150329		烘焙計算 布丁餡甜麵包計算與製作 蔥麵包
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	烘焙計算 橄欖形餐包計算與製作 火腿起司麵包
六 1150406 1150412		清明節放假
七 1150413 1150419		烘焙計算 白吐司計算與製作 燻雞玉米麵包
八 1150420 1150426		烘焙計算 圓頂奶油吐司計算與製作 熱狗麵包
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	烘焙計算 圓頂葡萄乾吐司計算與製作 培根起司麵包
十一 1150511 1150517		第一組 山形白吐司 奶酥甜麵包
十二 1150518 1150524		第二組 圓頂奶油吐司 布丁餡甜麵包
十三 1150525 1150531		第七組 圓頂葡萄乾吐司 橄欖形餐包
十四 1150601 1150607		第四組 山形白吐司 紅豆甜麵包
十五 1150608 1150614		複習考一
十六 1150615 1150621	19日端午節	複習考二
十七 1150622 1150628		期末考
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	期末大掃除