課程資訊

課程名稱	食物製備與原理
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

114/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1113A411，任課教師：謝偉民
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
其他說明	食物製備與原理
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權，打掃教室環境整理
二 1150309 1150315		開放式鮮蝦手卷.酸辣蝦湯
三 1150316 1150322		厚切豬排蓋飯佐咖哩醬
四 1150323 1150329		海鮮蔬菜煎餅.彩椒鱸魚條
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	海苔飯捲.蒸蛋
六 1150406 1150412		涼拌洋蔥絲.煎蔬菜雞肉餅
七 1150413 1150419		和風山藥卡布里拉沙
八 1150420 1150426		舒肥雞肉烤洋芋溫莎拉
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考周
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	焗烤蕃茄肉醬義大利麵
十一 1150511 1150517		脆皮雞排.蝦醬炸雞
十二 1150518 1150524		山藥雞絲沙拉.和風味增魚片
十三 1150525 1150531		打拋豬肉飯
十四 1150601 1150607		酥炸塔香豬肉捲.蘋果洋芋芥香沙拉
十五 1150608 1150614		酥炸鱸魚堡佐塔塔醬
十六 1150615 1150621	19日端午節	海鮮沙拉佐紅椒小茴香鷹嘴豆
十七 1150622 1150628		期末考周
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	打掃教室環境整理