114/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1112A609，任課教師：鍾春芳 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 飲料實務II |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 B，分類名稱：專業核心 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1112A609，任課教師：鍾春芳 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1150302 1150308 |
2日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 |
| 二 1150309 1150315 |
義式咖啡機使用:心形拉花 | |
| 三 1150316 1150322 |
義式咖啡機使用:葉子拉花 | |
| 四 1150323 1150329 |
果雕:各式裝飾蔬果的雕法 | |
| 五 1150330 1150405 |
4日兒童節、5日清明節 | 茶類分辨與沖泡方式:紅茶，綠茶，烏龍茶，普洱茶 |
| 六 1150406 1150412 |
果凍類製作:茶凍，咖啡凍，酒凍，紅眼啤酒 | |
| 七 1150413 1150419 |
茶類分辨與沖泡方式:伯爵茶，擂茶，阿薩姆紅茶，康普茶的製作 | |
| 八 1150420 1150426 |
酒類分辨，調製方式與使用杯器皿，Screw Driver 螺絲起子，Salty Dog鹹狗 | |
| 九 1150427 1150503 |
27-3日期中考週 | 期中考 |
| 十 1150504 1150510 |
8日成績繳交截止 | 花式咖啡:漂浮咖啡，冰沙變化，Espresso Daiquiri 義士戴吉利 |
| 十一 1150511 1150517 |
雞尾酒的變化:，Mojito莫西多，Ginger Mojito薑味莫西多，菊花茶的搭配 | |
| 十二 1150518 1150524 |
雞尾酒的變化:Banana Frozen Daiquiri霜凍香蕉戴吉利，玫瑰花茶的搭配 | |
| 十三 1150525 1150531 |
雞尾酒的變化:GIN Fizz琴費士，草本茶的搭配，康普茶的變化 | |
| 十四 1150601 1150607 |
花式咖啡:滴滴壺運用，蛋咖啡，椰子咖啡 Silver Fizz 銀費士 | |
| 十五 1150608 1150614 |
氣泡酒的變化與運用，Mimosa含羞草，六安瓜片，古樹紅茶 | |
| 十六 1150615 1150621 |
19日端午節 | 水果酒的認識與搭配，荔枝酒，烏梅酒，Pina Colada 鳳梨可樂達 |
| 十七 1150622 1150628 |
紅酒，白酒的分類、產地與應用，Blue Hawaiian 藍色夏威夷佬 | |
| 十八 1150629 1150705 |
29-5日期末考週 | 期末考 |