課程資訊

課程名稱	中式米食加工
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

113/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1112A412，任課教師：鄭衍基
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/2 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140217 1140223	17日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1140224 1140302	28日和平紀念日	椰香糯米珍珠丸
三 1140303 1140309		乾炒牛和粉
四 1140310 1140316		星洲炒米粉
五 1140317 1140323		千絲脆腸
六 1140324 1140330		軟煎油香軟餅
七 1140331 1140406	4日兒童節、清明節	開陽煨筍衣
八 1140407 1140413		米花炸蝦球
九 1140414 1140420	13-18日期中考週	炸響鈴
十 1140421 1140427	25日成績繳交截止	綠豆爽
十一 1140428 1140504		炸莎翁
十二 1140505 1140511		綠豆爽
十三 1140512 1140518		鮮蝦韭黃米皮捲
十四 1140519 1140525		剁椒魚魂
十五 1140526 1140601	31日端午節	雪菜炒年糕
十六 1140602 1140608		心太軟
十七 1140609 1140615		鍋巴鮮蝦
十八 1140616 1140622	15-20日期末考週	餐飲衛生法規講解