課程資訊

課程名稱	食物製備與原理
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

113/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1112A411，任課教師：謝偉民
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
其他說明	食物製備與原理
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/2 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140217 1140223	17日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權，打掃教室環境整理
二 1140224 1140302	28日和平紀念日	開放式鮮蝦手卷.酸辣蝦湯
三 1140303 1140309		厚切豬排蓋飯佐咖哩醬
四 1140310 1140316		海鮮蔬菜煎餅.彩椒鱸魚條
五 1140317 1140323		海苔飯捲.蒸蛋
六 1140324 1140330		涼拌洋蔥絲.煎蔬菜雞肉餅
七 1140331 1140406	4日兒童節、清明節	和風山藥卡布里拉沙
八 1140407 1140413		舒肥雞肉烤洋芋溫莎拉
九 1140414 1140420	13-18日期中考週	期中考周
十 1140421 1140427	25日成績繳交截止	焗烤蕃茄肉醬義大利麵
十一 1140428 1140504		脆皮雞排.蝦醬炸雞
十二 1140505 1140511		山藥雞絲沙拉.和風味增魚片
十三 1140512 1140518		打拋豬肉飯
十四 1140519 1140525		酥炸塔香豬肉捲.蘋果洋芋芥香沙拉
十五 1140526 1140601	31日端午節	酥炸鱸魚堡佐塔塔醬
十六 1140602 1140608		海鮮沙拉佐紅椒小茴香鷹嘴豆
十七 1140609 1140615		期末考周
十八 1140616 1140622	15-20日期末考週	打掃教室環境整理