課程資訊

課程名稱	餐飲服務技術I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

113/1 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1112A313，任課教師：孫建平
相關網址	https://moodle.mitust.edu.tw/course/view.php?id=32
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/1 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1130909 1130915	9日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 檢定注意事項提醒
二 1130916 1130922	17日中秋節	檢定程序時間表 機具、設備及材料介紹
三 1130923 1130929		檢定場平面圖 指定服裝儀容圖 評分標準及評審總表
四 1130930 1131006		托盤操持技巧 餐具的拿取與擦拭
五 1131007 1131013	10日國慶日	口布服務
六 1131014 1131020		桌椅架設與撤收
七 1131021 1131027		檯布鋪設與桌裙別製 餐飲服務*
八 1131028 1131103		中餐廳技能項1
九 1131104 1131110	3-8日期中考週	期中考
十 1131111 1131117	14日校慶、15日成績繳交截止	中餐廳技能項2
十一 1131118 1131124		西餐廳技能項1
十二 1131125 1131201		西餐廳技能項2
十三 1131202 1131208		西式餐桌擺設1
十四 1131209 1131215		中式餐桌擺設*
十五 1131216 1131222		餐飲服務丙級學科試題 職業安全衛生共同科目
十六 1131223 1131229		工作倫理與職業道德共同科目 環境保護共同科目 節能減碳共同科目
十七 1131230 1140105	1日元旦	綜合測驗
十八 1140106 1140112	5-10日期末考週	期末考