114/2 學期，於「餐四A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1111A801，任課教師：梁應平, 徐雯珊, 陳劍鋒 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 餐飲管理實習 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 9.0，時數 9.0，實習時數 9 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1111A801，任課教師：梁應平, 徐雯珊, 陳劍鋒 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1150302 1150308 |
2日開學註冊 | 實習單位認識與職場安全 |
| 二 1150309 1150315 |
外場服務基本禮儀 | |
| 三 1150316 1150322 |
餐廳環境與器具認識 | |
| 四 1150323 1150329 |
餐前準備作業 | |
| 五 1150330 1150405 |
4日兒童節、5日清明節 | 顧客接待與帶位服務 |
| 六 1150406 1150412 |
用餐流程與現場服務 | |
| 七 1150413 1150419 |
自助餐檯巡視與補位協助 | |
| 八 1150420 1150426 |
顧客服務溝通技巧 | |
| 九 1150427 1150503 |
27-3日期中考週 | 餐飲內容與菜色認識 |
| 十 1150504 1150510 |
8日成績繳交截止 | 特殊顧客需求服務 |
| 十一 1150511 1150517 |
顧客抱怨處理與應變技巧 | |
| 十二 1150518 1150524 |
團隊合作與跨部門協調 | |
| 十三 1150525 1150531 |
高峰時段服務實務 | |
| 十四 1150601 1150607 |
結帳流程與營運認識 | |
| 十五 1150608 1150614 |
服務品質與顧客滿意 | |
| 十六 1150615 1150621 |
19日端午節 | 職場倫理與專業素養 |
| 十七 1150622 1150628 |
綜合實務操作 | |
| 十八 1150629 1150705 |
29-5日期末考週 | 實習成果回顧與反思 |