課程資訊

課程名稱	節慶與會議專案實務
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

114/1 學期，於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1111A713，任課教師：陳劍鋒
相關網址
評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/1 學期，於「餐四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140908 1140914	8日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 1.節慶活動與會議專案 基本概念 Basic Concepts of Festival Events and Conference Projects
二 1140915 1140921		2.旅館節慶活動與會議 專案類型 Types of Festival Events and Conference Projects in Hotels
三 1140922 1140928	28日教師節	3.旅館宴會部門與各類 型餐廳組織與功能 Organization and Functions of Hotel Banquet Departments and Various Types of Restaurants
四 1140929 1141005		4.旅館宴會部門設備設 施-以專案為例 Banquet Department Equipment and Facilities
五 1141006 1141012	6日中秋節、10日國慶日	5.旅館宴會部門營業用 品概述-餐具與布巾 Overview of Hotel Banquet Department Operating Supplies : Tableware and Linens
六 1141013 1141019		6.旅館節慶與會議活動 專案成本控制、預算編列 Cost Control and Budgeting for Hotel Festival and Conference Event Projects
七 1141020 1141026	25日光復節	7.節慶活動專案作業流 程-婚宴篇 Operational Workflow of Festival Event Projects — Wedding Banquet
八 1141027 1141102		8.節慶活動專案作業流 程-尾牙/酒會Operational Workflow of Festival Event Projects — Year-End Banquet / Cocktail Party
九 1141103 1141109	2-7日期中考週	9.期中考 Midterm Exam
十 1141110 1141116	12日成績繳交截止	10.會議活動專案規劃 Conference Event Project Planning
十一 1141117 1141123	20日校慶	11.節慶活動專案作業 流程-尾牙/酒會 Operational Workflow of Festival Event Projects — Year-End Banquet
十二 1141124 1141130		12.節慶活動專案規劃- 餐廳 Festival Event Project Planning — Restaurant
十三 1141201 1141207		13.節慶活動專案規劃- 宴會 Festival Event Project Planning — Banquet
十四 1141208 1141214		14.節慶活動菜單規劃- 餐廳 Festival Event Menu Planning — Restaurant .
十五 1141215 1141221		15.節慶活動專案行銷- 宴會 Festival Event Project Marketing — Banquet
十六 1141222 1141228	25日行憲紀念日	16.節慶活動專案-外燴 實務 Festival Event Project — Off-Site Catering Practices
十七 1141229 1150104	1日元旦	17.期末專案實務操作 (各類專案餐桌擺設及 佈置) Final Project Practical Operations (Table Setting and Decoration for Various Event Types)
十八 1150105 1150111	4-9日期末考週	18.期末分組報告 Final Group Presentation