113/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1111A615，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 西餐烹調實習II |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 B，分類名稱：專業核心 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1111A615，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1140217 1140223 |
17日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 1.講解西餐架構.食材認識，分組.選小老師 |
| 二 1140224 1140302 |
28日和平紀念日 | 1.法式洋蔥湯.香料麵包 2.牛肉鮮魚米漢堡 3創意料理 |
| 三 1140303 1140309 |
1.美式早餐〈蘑菇，火腿，培根，太陽蛋〉2.野菜沙拉，粉紅香檳醋 3.創意料理 | |
| 四 1140310 1140316 |
1.法式羊排佐洋蔥紅酒陳醋汁2.義式海鮮墨魚麵 3..創意料理 | |
| 五 1140317 1140323 |
1.雙味松阪豬佐蜂蜜芥末醬2.鵝肝蒸蛋野菇醬汁3..創意料理 | |
| 六 1140324 1140330 |
1.酪梨海鮮魚子醬佐和風醬汁2.雙味煙燻活腿，水波蛋佐荷蘭醬汁3..創意料理 | |
| 七 1140331 1140406 |
4日兒童節、清明節 | 1.惡魔醬辣味雞排 2.牛肉漢堡〈漢堡肉〉火烤番茄，薯條3..創意料理 |
| 八 1140407 1140413 |
1.冰脆蟹腿蟹香布雷2.紅甜椒馬鈴薯濃湯3..創意料理. | |
| 九 1140414 1140420 |
13-18日期中考週 | 期中考 |
| 十 1140421 1140427 |
25日成績繳交截止 | 1.香分野菜盛合南瓜.芋頭.佐檸檬油醋汁，2.鮮蝦鴨肉 可樂餅.法式塔塔醬3..創意料理 |
| 十一 1140428 1140504 |
1.酥煎美國沙郎.油封蒜味醬2.香煎鮮魚明太子天使細麵.白酒蛤蜊醬汁3..創意料理 | |
| 十二 1140505 1140511 |
1.明蝦法式燉飯2.火烤豬肋排佐蘑菇醬汁 3..創意料理 | |
| 十三 1140512 1140518 |
1.威靈頓牛排2.原味火烤春雞3..創意料理 | |
| 十四 1140519 1140525 |
1.3..創意料理藍帶豬排附圓形柱馬鈴薯泥 2.法式南瓜湯 | |
| 十五 1140526 1140601 |
31日端午節 | 1.紅酒燉牛肉佐奶油雞蛋麵2.法式米布丁附香草醬3..創意料理 |
| 十六 1140602 1140608 |
1.魚子醬鮭魚捲佐英式芥末將2.香煎鴨肝.附盆子醬3.創意料理 | |
| 十七 1140609 1140615 |
1.卡布奇諾蘑菇湯2.起司雞胸肉佐番紅花燉飯3.創意料理 | |
| 十八 1140616 1140622 |
15-20日期末考週 | 期末考 |