課程資訊

課程名稱	飲料實務II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

113/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1111A609，任課教師：何冠瑩
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/2 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140217 1140223	17日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源
二 1140224 1140302	28日和平紀念日	介紹飲料調製器皿和使用方式
三 1140303 1140309		飲料的市場趨勢與發展
四 1140310 1140316		飲料和餐飲關聯性
五 1140317 1140323		非酒精飲料介紹品項
六 1140324 1140330		咖啡茶飲調方式
七 1140331 1140406	4日兒童節、清明節	咖啡茶飲調方式
八 1140407 1140413		奶昔和冰沙與特調介紹
九 1140414 1140420	13-18日期中考週	調製飲品操作測驗
十 1140421 1140427	25日成績繳交截止	特調飲料單成本和價格設定
十一 1140428 1140504		酒精性飲料種類介紹
十二 1140505 1140511		葡萄酒紅白酒介紹產地與品種
十三 1140512 1140518		葡萄桌邊服務技巧如何開瓶
十四 1140519 1140525		飯店酒單成本概論
十五 1140526 1140601	31日端午節	飯店酒單成本概論
十六 1140602 1140608		飲料保存與管理標準
十七 1140609 1140615		新百年興飲品趨熱風潮
十八 1140616 1140622	15-20日期末考週	特調酒精飲料設定和規劃