113/1 學期，於「餐三A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1111A514，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 西餐烹調實習I |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 B，分類名稱：專業核心 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1111A514，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1130909 1130915 |
9日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源 1.講解西餐架構，認識食材-分組 |
| 二 1130916 1130922 |
17日中秋節 | 1.香料麵包2.法式南瓜湯3.火烤全雞 |
| 三 1130923 1130929 |
1.收作酸黃瓜2.法式南瓜湯3.火烤馬鈴薯培根焗起司 | |
| 四 1130930 1131006 |
1.起司雞腿漢堡.2.手作塔塔醬3.酥炸鮭魚條 | |
| 五 1131007 1131013 |
10日國慶日 | 1.卡布奇諾蘑菇湯2.雙味松阪豬佐蜂蜜芥末醬3.鴨肝蒸蛋 |
| 六 1131014 1131020 |
1.玉米濃湯2.酪梨海鮮沙拉佐和風醬之3.白酒燴雞附瑞士麵疙瘩 | |
| 七 1131021 1131027 |
1.惡魔醬雞腿排2.培根水波蛋佐荷蘭醬之3.創意料理 | |
| 八 1131028 1131103 |
1.紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵2.水果沙巴翁3.熱馬鈴薯沙拉 | |
| 九 1131104 1131110 |
3-8日期中考週 | 期中考 |
| 十 1131111 1131117 |
14日校慶、15日成績繳交截止 | 1.馬賽魚湯2.酥炸薯條3.火烤洋菇雞卷 |
| 十一 1131118 1131124 |
1.焗烤節瓜2味香百菇燉飯3.鴨肉可麗餅 | |
| 十二 1131125 1131201 |
1舒肥雞胸肉佐沙沙醬2.火烤豬肋佐蘑菇醬3.創意料理 | |
| 十三 1131202 1131208 |
1.香茄培根義大利麵2.大蒜麵包3.創意料理 | |
| 十四 1131209 1131215 |
1.起司鯛魚佐法式燉菜.2.米蘭香烤芥茉豬排3.火烤馬鈴薯.酸奶 | |
| 十五 1131216 1131222 |
1.凱薩沙拉2.西班牙海鮮飯3.英式米布丁附香操草醬 | |
| 十六 1131223 1131229 |
1.義式番燉肉2.起司鯛魚佐法式燉菜3.魚子醬鮭魚捲佐英式芥茉醬 | |
| 十七 1131230 1140105 |
1日元旦 | 1.白酒蛤蠣義大利麵2香橙水果沙拉3.火烤迷迭香羊肩排 |
| 十八 1140106 1140112 |
5-10日期末考週 | 期末考 |