課程資訊

課程名稱	飲料實務I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

113/1 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1111A513，任課教師：張瀚中
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/1 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1130909 1130915	9日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1130916 1130922	17日中秋節	飲料基礎知識Fundamentals of Beverages
三 1130923 1130929		飲料基礎知識Fundamentals of Beverages
四 1130930 1131006		飲料基礎知識Fundamentals of Beverages
五 1131007 1131013	10日國慶日	飲料材料和配方Beverage Ingredients and Recipes
六 1131014 1131020		飲料材料和配方Beverage Ingredients and Recipes
七 1131021 1131027		調酒技術Mixology Techniques
八 1131028 1131103		非酒精飲料製作Non-Alcoholic Beverage Production
九 1131104 1131110	3-8日期中考週	期中考
十 1131111 1131117	14日校慶、15日成績繳交截止	酒的種類和特性Types and Characteristics of Alcoholic Beverages
十一 1131118 1131124		酒的種類和特性Types and Characteristics of Alcoholic Beverages
十二 1131125 1131201		酒的服務和品酒技巧Alcoholic Beverage Service and Tasting Techniques
十三 1131202 1131208		酒的服務和品酒技巧Alcoholic Beverage Service and Tasting Techniques
十四 1131209 1131215		飲料菜單設計和管理Beverage Menu Design and Management
十五 1131216 1131222		飲料菜單設計和管理Beverage Menu Design and Management
十六 1131223 1131229		酒吧運營和管理Bar Operations and Management
十七 1131230 1140105	1日元旦	期末考
十八 1140106 1140112	5-10日期末考週	期末大掃除