教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲服務技術II
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 B,分類名稱:專業核心

112/2 學期,於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1111A413,任課教師:張瀚中
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

112/2 學期,於「餐二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1130219
1130225
19日開學 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。

1130226
1130303
28日和平紀念日 服務管理與領導 Service Management and Leadership

1130304
1130310
5日教務會議 菜單研發 Menu Development

1130311
1130317
餐點服務的型態與作業程序 Operational Procedures of Meal Services

1130318
1130324
飲料服務類型與作業程序 Operational Procedures of Beverage Services

1130325
1130331
餐服務務的用品與設備 Supplies and Equipment for Food Service

1130401
1130407
4日兒童節、5日清明節 餐廳設計, 室內裝潢與清潔工作 Restaurant Design, Interior Decoration, and Cleaning Operations

1130408
1130414
安全, 衛生, 保全, 健康與法律問題 Safety, Hygiene, Security, Health, and Legal Issues

1130415
1130421
15-21日期中考週 期中考

1130422
1130428
23日成績繳交截止 國際餐飲新趨勢 International Trends in Catering
十一
1130429
1130505
人力與營收管理 Human Resource and Revenue Management
十二
1130506
1130512
休閒/主題餐廳 Leisure/Themed Restaurants
十三
1130513
1130519
宴會與外燴服務 Banquet and Catering Services
十四
1130520
1130526
客房餐飲服務 Room Dining Services
十五
1130527
1130602
團體膳食 Group Meals
十六
1130603
1130609
期末報告
十七
1130610
1130616
10日端午節 期末報告
十八
1130617
1130623
17-23日期末考週 期末考