課程資訊

課程名稱	歐式麵包
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

112/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1111A405，任課教師：熊正義
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

112/2 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1130219 1130225	19日開學	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1130226 1130303	28日和平紀念日	法國麵包，蜂蜜奶油球
三 1130304 1130310	5日教務會議	薩爾斯堡，玉米起司
四 1130311 1130317		裸麥法國，葡萄乾核桃
五 1130318 1130324		肉桂捲，大蒜麵包
六 1130325 1130331		鹽可頌香，檸鹽可頌
七 1130401 1130407	4日兒童節、5日清明節	伯爵鹽可頌，黑松露鹽可頌
八 1130408 1130414		巧克力維也納，小軟法
九 1130415 1130421	15-21日期中考週	期中考
十 1130422 1130428	23日成績繳交截止	歐式乳酪，無花果乳酪
十一 1130429 1130505		布里歐吐司，可可花生
十二 1130506 1130512		桂圓核桃，馬鈴薯薄餅
十三 1130513 1130519		彿卡夏，香料餐包
十四 1130520 1130526		八蒜包，泡菜乳酪
十五 1130527 1130602		貝果，藍莓貝果
十六 1130603 1130609		手拌培根起司，手拌巧克力麵包
十七 1130610 1130616	10日端午節	肉醬披薩，白醬披薩
十八 1130617 1130623	17-23日期末考週	期末考