課程資訊

課程名稱	中餐烹調實習I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

111/1 學期，於「餐一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1111A116，任課教師：陳豐志
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/1 學期，於「餐一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110912 1110918	12日開學、註冊繳費截止	課堂講解.分組.廚房清潔宣導尊重智慧財產權不使用影印本教科書自編教材應引用合法授權來源。
二 1110919 1110925		青椒炒肉絲 茄汁燴魚片 乾扁四季豆
三 1110926 1111002		燴三色肉片 五柳溜魚條 馬鈴薯炒雞絲
四 1111003 1111009		蛋白雞茸羹 魚花溜魚球 竹筍炒肉絲
五 1111010 1111016	10日國慶日	黑胡椒豬柳 香酥花枝絲 薑絲魚片湯
六 1111017 1111023		香菇肉絲油飯 炸鮮魚條 燴三鮮
七 1111024 1111030		糖醋瓦片魚 燜燒辣味茄子 炒三色肉丁
八 1111031 1111106	31-4日期中教學評量	榨菜炒肉片 香酥杏鮑菇 三色豆腐羹
九 1111107 1111113	7-11日期中考週	期中考
十 1111114 1111120	18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶	脆溜麻辣雞球 銀芽炒雙絲 素燴三色杏鮑菇
十一 1111121 1111127		五香炸肉條 三色煎蛋 三色冬瓜捲
十二 1111128 1111204		涼拌豆干雞絲 辣豆干雞絲 醬燒筍塊
十三 1111205 1111211		燴咖哩雞片 酸菜炒肉絲 絲淋蛋捲
十四 1111212 1111218		雞肉麻油飯 玉米炒肉末 紅燒茄段
十五 1111219 1111225		西芹炒雞片 三絲淋蒸蛋 紅燒杏鮑菇
十六 1111226 1120101	30-6日期末教學評量、1日元旦	糖醋排骨 三色炒雞片 麻辣豆腐丁
十七 1120102 1120108		期末考
十八 1120109 1120115	9-13日期末考週	廚房清潔大掃除