課程資訊

課程名稱	烘焙食品製作與原理
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

111/1 學期，於「餐一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1111A109，任課教師：李又貞
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/1 學期，於「餐一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110912 1110918	12日開學、註冊繳費截止	課前簡介 尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源
二 1110919 1110925		穀類原料介紹
三 1110926 1111002		穀類原料介紹
四 1111003 1111009		穀類原料介紹
五 1111010 1111016	10日國慶日	穀類原料介紹
六 1111017 1111023		烘焙材料介紹
七 1111024 1111030		烘焙材料介紹
八 1111031 1111106	31-4日期中教學評量	烘焙材料介紹
九 1111107 1111113	7-11日期中考週	期中考
十 1111114 1111120	18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶	烘焙材料介紹
十一 1111121 1111127		烘焙材料介紹
十二 1111128 1111204		烘焙材料介紹
十三 1111205 1111211		烘焙材料介紹
十四 1111212 1111218		穀類原料與烘焙材料的應用
十五 1111219 1111225		穀類原料與烘焙材料的應用
十六 1111226 1120101	30-6日期末教學評量、1日元旦	穀類原料與烘焙材料的應用
十七 1120102 1120108		穀類原料與烘焙材料的應用
十八 1120109 1120115	9-13日期末考週	期末考