114/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1110AA07，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 西套餐製作 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0，實習時數 3 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1110AA07，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1150302 1150308 |
2日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 |
| 二 1150309 1150315 |
1.法式洋蔥湯‧香料麵包 2.牛肉，鮮魚‧米漢堡 | |
| 三 1150316 1150322 |
1.美式早餐〈蘑菇、火腿、培根、太陽蛋〉2.野菜沙拉‧粉紅香檳醋 | |
| 四 1150323 1150329 |
1.法式羊排佐洋蔥紅酒陳醋醬汁 2.義式海鮮墨魚麵 | |
| 五 1150330 1150405 |
4日兒童節、5日清明節 | 1.雙味松阪豬佐蜂蜜芥末沙士 2.鴨肝蒸蛋‧野菇醬汁 |
| 六 1150406 1150412 |
1.酪梨海鮮魚子醬佐和風醬汁 2.雙味燻火腿‧水波蛋佐荷蘭醬汁 | |
| 七 1150413 1150419 |
1.惡魔風辣味雞排 2.牛肉漢堡〈漢堡肉〉‧烤番茄‧薯條 | |
| 八 1150420 1150426 |
冰脆蟹肉‧蟹香布雷 | |
| 九 1150427 1150503 |
27-3日期中考週 | 期中考 |
| 十 1150504 1150510 |
8日成績繳交截止 | 1.香分野菜盛合‧南瓜‧芋頭佐檸檬油醋醬汁 2.酥煎美國沙朗‧油封蒜味醬 |
| 十一 1150511 1150517 |
1.香煎鮮魚‧明太子天使細麵‧白酒蛤蜊醬汁 2.鮮蝦‧鴨肉可麗餅‧法式塔塔醬 | |
| 十二 1150518 1150524 |
1.明蝦‧法式燉飯 2.火烤豬肋排佐蘑菇醬 | |
| 十三 1150525 1150531 |
1.威靈頓菲力牛排2.原味烤春雞 | |
| 十四 1150601 1150607 |
1.藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥 2.南瓜湯、火烤馬鈴薯 | |
| 十五 1150608 1150614 |
1.紅酒敦牛肉附奶油雞蛋麵 2.英式米布丁附香草醬 | |
| 十六 1150615 1150621 |
19日端午節 | 1.魚子醬鮭魚卷佐英式芥末醬 2.香煎鴨肝‧覆盆子醬汁 |
| 十七 1150622 1150628 |
1.卡布奇諾蘑菇湯 2.起司雞胸番紅花燉飯 | |
| 十八 1150629 1150705 |
29-5日期末考週 | 期末考 |