114/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1110AA04，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 畢業製作與宴會實務 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0，實習時數 3 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1110AA04，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1150302 1150308 |
2日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 認識課程內容、分組與教室清潔打掃 |
| 二 1150309 1150315 |
餐會主題討論暨內外場團隊分組.選取各組組長.工作分配確認 | |
| 三 1150316 1150322 |
標準食譜討論 | |
| 四 1150323 1150329 |
損益表與相關營業或財務報表分析 | |
| 五 1150330 1150405 |
4日兒童節、5日清明節 | 清明假期 |
| 六 1150406 1150412 |
預算書與計劃表討論 | |
| 七 1150413 1150419 |
內外場訓練計畫討論 | |
| 八 1150420 1150426 |
場地規劃.動線討論 | |
| 九 1150427 1150503 |
27-3日期中考週 | 期中考 |
| 十 1150504 1150510 |
8日成績繳交截止 | 餐會行銷策略規劃.呈現方式討論 |
| 十一 1150511 1150517 |
財務管理及成本控制.口頭報告暨討論 | |
| 十二 1150518 1150524 |
餐會執行細節討論.外場分組報告(1)暨內場試菜(1) | |
| 十三 1150525 1150531 |
餐會執行細節討論.外場分組報告(2)暨內場試菜(2) | |
| 十四 1150601 1150607 |
畢業餐會準備(1) | |
| 十五 1150608 1150614 |
畢業餐會準備(2) | |
| 十六 1150615 1150621 |
19日端午節 | 端午假期 |
| 十七 1150622 1150628 |
畢業餐會 | |
| 十八 1150629 1150705 |
29-5日期末考週 | 期末考 |