課程資訊

課程名稱	拉糖工藝
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0，實習時數 4
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

114/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1110AA03，任課教師：曾宥茗
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「餐五A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1150309 1150315		認識拉糖藝術與材料 ，基礎控溫與防結晶技巧
三 1150316 1150322		煮糖與控溫技術
四 1150323 1150329		基礎拉糖技巧（一） 基礎緞帶與弧形製作
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	基礎拉糖技巧（二） 葉片壓模技巧
六 1150406 1150412		吹糖基礎
七 1150413 1150419		翻糖與模具結合
八 1150420 1150426		花卉造型設計
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	中考週
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	動物與抽象造型
十一 1150511 1150517		結構力學與支架設計
十二 1150518 1150524		主題創作規劃與設計
十三 1150525 1150531		工藝作品製做
十四 1150601 1150607		期末作品製作（一）
十五 1150608 1150614		期末作品製作（二）
十六 1150615 1150621	19日端午節	期末作品製作（三）
十七 1150622 1150628		期末作品製作（四）
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	期末成果發表與講評