課程資訊

課程名稱	進階烘焙實作I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

113/1 學期，於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1110A708，任課教師：熊正義
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/1 學期，於「餐四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1130909 1130915	9日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1130916 1130922	17日中秋節	日式菠蘿麵包，豬排麵包
三 1130923 1130929		奶油卡士達，星星腸
四 1130930 1131006		奶酥帽子，乳酪條
五 1131007 1131013	10日國慶日	青豆燻雞小吐司，日式紅豆麵包
六 1131014 1131020		青森蘋果麵包，藍莓酥菠蘿麵包
七 1131021 1131027		巴布羅小吐司，白乳酪麵包
八 1131028 1131103		維也納麵包，馬茲瑞拉熱狗
九 1131104 1131110	3-8日期中考週	期中考週
十 1131111 1131117	14日校慶、15日成績繳交截止	巧克力脆脆，白醬玉米
十一 1131118 1131124		核桃捲，蔥燒麵包
十二 1131125 1131201		黑芝麻麵包，黃金火腿起司
十三 1131202 1131208		抹茶紅豆小吐司，爆漿餐包
十四 1131209 1131215		生吐司，大阪燒
十五 1131216 1131222		果漾小吐司，明太子
十六 1131223 1131229		紅茶巧克力，九層塔培根
十七 1131230 1140105	1日元旦	肉醬披薩，白醬披薩
十八 1140106 1140112	5-10日期末考週	期末考