課程資訊

課程名稱	酒吧與飲料管理
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

113/1 學期，於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1110A706，任課教師：何冠瑩
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/1 學期，於「餐四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1130909 1130915	9日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源
二 1130916 1130922	17日中秋節	飲料歷史與概況和飲調器皿
三 1130923 1130929		酒的類別
四 1130930 1131006		茶類介紹
五 1131007 1131013	10日國慶日	咖啡介紹
六 1131014 1131020		咖啡調製
七 1131021 1131027		雞尾酒
八 1131028 1131103		雞尾酒
九 1131104 1131110	3-8日期中考週	飲調考試
十 1131111 1131117	14日校慶、15日成績繳交截止	飲調考試
十一 1131118 1131124		調酒基酒利口酒
十二 1131125 1131201		調酒基酒利口酒
十三 1131202 1131208		葡萄酒介紹
十四 1131209 1131215		葡萄酒桌邊服務
十五 1131216 1131222		飲料單設計
十六 1131223 1131229		酒單成本與訂價
十七 1131230 1140105	1日元旦	酒單成本與訂價
十八 1140106 1140112	5-10日期末考週	酒單設計