課程資訊

課程名稱	進階中餐烹調實作I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

113/1 學期，於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1110A704，任課教師：鄭衍基
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/1 學期，於「餐四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1130909 1130915	9日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1130916 1130922	17日中秋節	鳳梨炒牛肉 酸菜水煮魚
三 1130923 1130929		楊州炒飯 蟹粉豆腐煲
四 1130930 1131006		腐竹紅燒肉 家鄉茶燻雞
五 1131007 1131013	10日國慶日	蘇式燻魚 八寶佛跳牆
六 1131014 1131020		椒麻雞 鮮蝦粉絲煲
七 1131021 1131027		塔香三杯雞 蛋酥西魯羹
八 1131028 1131103		梅干菜扣肉 家鄉雪花魚
九 1131104 1131110	3-8日期中考週	期中考
十 1131111 1131117	14日校慶、15日成績繳交截止	青椒燒子雞 金針海皇施瓜烙
十一 1131118 1131124		左宗雞 四喜考麩
十二 1131125 1131201		丁香魚花生 紅燒牛肉麵
十三 1131202 1131208		紅燒豬腳 南瓜炒米粉
十四 1131209 1131215		家常豆腐 桂花炒蟳腿
十五 1131216 1131222		玉葉雞米盞 川味水煮牛
十六 1131223 1131229		紅椒干絲肉絲 京都排骨
十七 1131230 1140105	1日元旦	期末考
十八 1140106 1140112	5-10日期末考週	期末大掃除，教室清潔