111/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1110A414，任課教師：李又貞 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 西點蛋糕實作I |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1110A414，任課教師：李又貞 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1120220 1120226 |
20日開學、註冊繳費截止 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 專業教室的安全與衛生規範說明 各組分組與清潔打掃 |
| 二 1120227 1120305 |
28日和平紀念日 | 一.戚風蛋糕的技巧學習 1.生乳捲 2.雪球餅乾 |
| 三 1120306 1120312 |
二.戚風蛋糕的技巧複習 1.迷彩蛋糕捲 2.可麗露 | |
| 四 1120313 1120319 |
14日教務會議 | 三.戚風蛋糕的技巧複習 1.京都楓糖燒 2.經典美式巧克力餅乾 |
| 五 1120320 1120326 |
四.海綿蛋糕的技巧學習 1.老奶奶檸檬蛋糕 2.香橙咕咕霍夫蛋糕 | |
| 六 1120327 1120402 |
五.海綿蛋糕的技巧複習 1.生巧克力海綿蛋糕 2.珍珠奶茶雪Q餅 | |
| 七 1120403 1120409 |
4日兒童節、5日清明節 | 六.奶油空心餅的技巧學習 1.脆皮泡芙 2.黑芝麻金磚蛋糕 |
| 八 1120410 1120416 |
10-14日期中教學評量 | 七.蒸烤布丁的技巧學習 1.布丁奶酪 2.玫瑰檸檬塔 |
| 九 1120417 1120423 |
17-21日期中考週 | 期中考週 |
| 十 1120424 1120430 |
28日期中考成績繳交截止 | 八.蒸烤布丁的技巧複習 1.布丁燒 2.布列塔尼酥餅 |
| 十一 1120501 1120507 |
九.檸檬布丁派的技巧學習 1.莓果乳酪塔 2.法式可可布蕾 | |
| 十二 1120508 1120514 |
十.重奶油蛋糕的技巧學習 1.酒漬櫻桃巧克力蛋糕 2.巧克力淋面的技巧 | |
| 十三 1120515 1120521 |
十一.重奶油蛋糕的技巧複習 1.紅茶蘋果磅蛋糕 2.德式布丁 | |
| 十四 1120522 1120528 |
十二.乳沫類蛋糕的技巧學習 1.檸檬天使蛋糕 2.酥皮的裝飾技巧 | |
| 十五 1120529 1120604 |
十三.乳酪產品的技巧學習 1.巴斯克乳酪蛋糕 2.擠花小西餅 | |
| 十六 1120605 1120611 |
十四.幕斯類蛋糕的技巧學習 1.芒果布蕾絲 2.淋面與裝飾技巧 | |
| 十七 1120612 1120618 |
12-16日期末教學評量、15-21日期末考週 | 期末考週 |
| 十八 1120619 1120625 |
22日端午節 | 期末大掃除 |